Balvenie Whisky Doublewood 12 Jahre Single Malt Scotch

2018 jährte sich The Balvenie DoubleWood im Alter von 12 Jahren zum 25. Mal. Dieser Meilenstein ist nicht nur ein Beweis für die Handwerker, die ihr Berufsleben darauf verwendet haben, Balvenie auf handwerkliche Weise herzustellen, sondern auch für die Fähigkeiten unseres Malzmeisters, der während seiner 55-jährigen Karriere das Gesicht von Scotch verändert hat, dessen Arbeit ihm einen MBE einbrachte 2016.  

DoubleWood 12 wurde 1993 nach einem Verfahren eingeführt, das 1982 von unserem Malzmeister David Stewart entwickelt wurde und heute allgemein als „Holzveredelung“ bekannt ist.    

Um The Balvenie DoubleWood herzustellen, nimmt David Stewart MBE Whisky, der mindestens 12 Jahre in traditionellen Whiskyfässern, Ex-Bourbon-Fässern und Hogsheads aus amerikanischer Eiche verbracht hat, und bringt ihn für weitere neun Monate in Ex-Oloroso-Sherryfässer aus spanischer Eiche. 

Der Whisky wird dann 3-4 Monate lang in große Eichengefäße, sogenannte „Tuns“, überführt, damit die Whiskys aus einzelnen Fässern „heiraten“ können.  

Der Balvenie DoubleWood Single Malt Whisky gewinnt seinen unverwechselbaren Charakter durch die Reifung in zwei verschiedenen Holzarten. Jede Stufe verleiht dem resultierenden Single Malt Whisky unterschiedliche Qualitäten.  

Die traditionellen Fässer erweichen und verleihen einen zarten Charakter, das Sherryholz bringt Tiefe und Fülle des Geschmacks und die letzten Monate in unseren Melodien ermöglichen es den Whiskys, harmonisch zu heiraten.

GESCHMACKSNOTEN

Nase: Süße Frucht- und Oloroso-Sherry-Noten, überzogen mit Honig und Vanille.

Geschmack: Glatt und weich mit wunderschön kombinierten Aromen - nussige Süße, Zimtschärfe und eine fein proportionierte Schicht Sherry.

Finish: lange und Erwärmung