Black Forest Distillers GmbH

Die Welt der selbsternannten Spirituosenexperten, Handwerker und Ginflüsterer ist sich einig: Gin muss nicht reifen! „Heute produzieren und morgen verkaufen“ - ist das wirklich der einzige Weg nach vorne? Als einmaliger Außenseiter der Branche mit einem Fokus auf Qualität, den man als neurotisch bezeichnen könnte, können Sie es fast nicht vermeiden, über diese Art von Unsinn zu stolpern. Die Reifung, bei der ein Destillat oxidiert wird, ist fast so wichtig wie die eigentliche Destillation und sicherlich kein bloßer nachträglicher Gedanke.

Es nimmt dem Destillat den Rand und macht es weich, rund und ausgeglichen. Deshalb geben wir dem Affen 100 Tage Zeit, um seine unübertroffene Komplexität in traditionellen Steingutgefäßen voll zu entfalten. Steingut spielt in diesem Prozess eine besondere Rolle, indem es eine poröse Struktur bietet, die rauer (und damit luftdurchlässiger) ist als Glas oder Stahl. Dies erleichtert einen idealen Sauerstoffaustausch - und wir stellen uns vor, dass die Engel es auch zu schätzen wissen, ihren gerechten Anteil zu bekommen. Einen Geist reifen zu lassen ist eine teure, aber unverzichtbare Verpflichtung zur Qualität. Ein weiterer Mythos ist kaputt!