Williams & Humbert Collection Don Zoilo Oloroso 12 años

Zuckergehalt: Unter 6 g/l., auf Grund des Konzentracionsprozesses der „Mermas“.

Herstellung: Moste aus Eigelb, kontrollierte Gärung bei 28ºC. Anreicherung mit destilliertem Alkohol aus Wein bis 19º, Sobretablas aus Palomino vor der Verarbeitung im System der Criaderas und Soleras, Ausbau und Reifung physikalisch-chemischer Art durch oxidación während einer Mindestzeit von durchschnittlich 12 Jahren, als Ergebnis, dieser einzigartige trockene Oloroso.

Sherry mit heller Bernsteinfarbe und sehr intensivem Aroma, wie es seinem Typ entspricht, der an Walnüsse erinnert. Am Gaumen trocken, mit wenig Säure, viel Körper und samtigem Tannin, erweist sich als voll und harmonisch. Sehr nachhaltiger Nachgeschmack.