Maison Mumm

Der erste Grundsatz der Maison Mumm der 1827 von den Gründern eingeführt wurde, war das Streben nach Exzellenz. Der Ehrgeiz war es, ein großes Champagnerhaus aufzubauen, das auf Weinen von tadelloser Qualität beruht.
Mit der Vision, dem Optimismus und der Energie die die Maison Mumm von diesem Tag an bis heute kennzeichnen, haben die Partner strenge Kontrollen und Aufsichten in jedem Teil des Weinherstellungsprozesses etabliert. Dieser anspruchsvolle und für die damalige Zeit fortschrittliche Ansatz, führte zu einer Reihe von Innovationen.
So hat das Haus als erstes bereits 1838 Weinpressen direkt im Herzen seiner Weinberge aufgestellt. Diese bahnbrechende Praxis ermöglichte es ihnen Saft von bester Qualität zu erhalten, ohne das Risiko empfindliche Trauben während des Transports zu beschädigen. Diese innovative Technik des Hauses Mumm wurde zur Standard Praxis in der Champagne.

Von Anfang an bestand eine Verbindung zwischen Maison Mumm und dem Pinot Noir. 1840 erwarb das Haus seine ersten Grundstücke in Verzenay, gelegen am Nordhang der Montagne de Reims. Das Dorf war, sowohl damals wie heute, bekannt für die Exzellenz seines Pinot Noir. Aus diesen Weinbergen stammen auch die Trauben für den ersten Jahrgangschampagner des Hauses, der 1842 hergestellt wurde. Dies war zu einer Zeit, als sich der Begriff des Vintage noch nicht durchgesetzt hatte.
Über viele Jahre hinweg gab es nachträgliche Käufe von Parzellen auf der Montagne de Reims - in Bouzy, Verzy, Aÿ, Ambonnay und in der Mailly-Champagne, um die Pinot Noir-Bestände des Hauses weiter auszubauen. Heutzutage dominiert die schwarze Traube die Weinberge des Maison Mumm in der Champagne, die rund 78 Prozent des gesamten Terroirs ausmachen.
Insgesamt verfügt das Maison Mumm über 218 Hektar Weinberge, von denen 160 in Grand Cru-Dörfern gelegen sind. Im Echelle des Crus, dem offiziellen Bewertungssystem der Champagne, erhalten Mumm´s eigene Weinberge eine Punktzahl von 98 Prozent, was ihre hervorragende Qualität widerspiegelt.

Maison Mumm hat es sich zum Auftrag gemacht, den Bedürfnissen der Gegenwart gerecht zu werden, ohne dabei die Zukunft zu gefährden. Die Weinberge des Maison Mumm gehören in der Region zu den am höchsten zertifizierten Weinbergen für verantwortungsvolles Management. Bereits 2016 erhielten sie den Status eines nachhaltigen Weinbaus, sowie die höchste Ebene der nationalen französischen Zertifizierung für einen hohen ökologischen Nutzen.
In Zusammenarbeit mit dem Comité Champagne testet Maison Mumm neue Anbaumethoden, um die Traubenqualität weiter zu steigern und auf die sich abzeichnenden Auswirkungen des Klimawandels zu reagieren.
Seit 2020 hat Mumm die Verwendung von Herbiziden auf seinen Grundstücken eingestellt, um das Gleichgewicht der Mikroorganismen zu erhalten und die Vitalität des Bodens zu schützen.