Rotkäppchen Sekt Tradition halbtrocken Picollo

Charakteristik

Die Basis dieser Sektsorte bilden die klassischen Grundweine aus den nördlichsten Anbaugebieten Frankreichs, Italiens und Spaniens. Die ausgewogene Cuvée verleiht dem Rotkäppchen Sekt Halbtrocken eine fruchtigspritzige und zugleich temperamentvolle Note. Der Sekt begeistert durch seine lebendige Perlage.

Ausbau

Nur edle Grundweine werden von den Kellermeistern der Rotkäppchen Sektkellerei für die Herstellung der verschiedenen Cuvées des TraditionssektSortiments ausgewählt. Die lebedige Perlage von Rotkäppchen Sekt entsteht bei der für Sekt typischen zweiten Gärung. Dazu wird die sorgfältig komponierte Cuvée aus edlen Weinen mit Zucker und Reinzuchthefe versetzt, um die zweite Gärung auszulösen. Diese findet in einem druckfesten Behälter statt.

Unter Einwirkung der Hefe wird der Zucker in Alkohol und CO2 umgewandelt. Der Sekt ruht jetzt noch mindestens sechs Monate auf der Hefe, was entscheidend zur Bildung seines feinen Aromas beiträgt. Mit der so genannten „Versanddosage“ wird der Rotkäppchen Sekt harmonisch abgestimmt und erhält seine individuelle Note.