Scapa Distillery

Eine der nördlichsten Destillerien in Schottland liegt auf der größten der Orkney-Inseln am Meeresbecken Scapa Flow und zählt zur Region der Islands: die Scapadestillerie. Sie wurde 1885 eröffnet und „ist sicherlich eine der vollständigsten und bestausgestatteten kleinen Destillerien im Königreich“. So schrieb schon Alfred Barnard 1887 in seinem legendären Werk über die Destillerien Schottlands. Dies ist nicht verwunderlich, da Scapa zu dieser Zeit als eine der modernsten Destillerien in ganz Schottland galt. Die Destillerie wurde vom berühmten Speyside Distiller J. T. Townsend gegründet und erbaut. Sie liegt am Ufer des Lingro Burn. Zwei der Lagerhallen von damals werden noch heute genutzt und das alte Wasserrad ist ebenfalls noch funktionstüchtig - wenn auch mehr als visueller Effekt. Das Wasser des Lingro wird zur Kühlung eingesetzt, das Produktionswasser wird von den Quellen der Orquil Farm eingeleitet. Riesige Kupferkessel bilden das Herz und den Stolz einer jeden Malt-Whisky-Destillerie. Sie beeinflussen und formen den finalen Charakter des Whiskys und sorgen für seine Qualität. Nicht anders bei Scapa, wo bis heute noch die zwei Kupferbrennblasen mit ihren zylinderartigen Hälsen im Lomond-Design verwendet werden, die auch zum besonderen Genuss dieses Whiskys beitragen. Die Brennerei liegt am Ufer des Lingro Burn.